百家樂（Baccarat）是撲克遊戲，亦是賭場中常見的賭博遊戲之一。百家樂源於義大利，十五世紀時期傳入法國，及至十九世紀時盛傳於英法等地。時至今日，百家樂是世界各地賭場中受歡迎的賭戲之一。於澳門的賭場中，百家樂賭桌的數目更是全球賭場之中最多。
百家樂遊戲基本規則
發牌方式及點數計算
百家樂遊戲使用八組撲克牌來進行，牌洗好後便會放到一個發牌盒內。雙方各將收到最少兩張，但不超過三張的紙牌。發牌盒內的第一及第三張牌將發到「PLAYER」【玩家】手上，而第二及第四張牌則發給「BANKER」【莊家】。如有需要，雙方將根據以下列表中的規定各獲發第三張牌。所有派發的牌均是面朝上的。
牌的價值：
- 人面牌及十點牌均算作0（零）；
- Ace（Ａ）算作１；
- 其餘的牌則以其面值計算。
每一手牌的點數就是手中所有牌的點數總和之最後一個數位。因此，有著８和９的一手牌便會有7點（因為8 + 9 = 17）。因此，十點牌和人面牌均算作零 – 只有最後一個數位才算數，因此10的價值是零（0）。牌的點數必會在0至9的範圍之內，與二十一點不同，百家樂遊戲並沒有「爆煲」這回事。
點數計算舉例：
- 舉例一：9 + 0 = 9，這手牌的點數為9。
- 舉例二：4 + 0 + 9 = 13，這手牌的點數為3。
天王牌
由於每一手牌的目的就是要取得最接近9點的點數，所以最好就是第一次發牌首兩張牌就取得共8或9點的點數，這就稱為「天王」。若任何一方取得天王，雙方必須停止拿牌。當然，唯一能打倒天王8點的就是天王9點。
遊戲玩法
玩家及莊家均會獲發兩張面朝上的牌。若其中一手牌為天王，該手牌便贏。若兩手牌均為天王，點數較高的一方便算贏。若兩手天王牌的點數相同，那就算是平局。
若玩家或莊家皆沒拿到天王，那遊戲便由玩家開始繼續。
當玩家取得6或7點時，玩家便停止拿牌。若玩家手持點數少於6，玩家便多拿一張牌，然後視乎手中三張牌的總點數而定再多拿一張牌。
百家樂玩法
荷官會按照”閒””莊””閒””莊”順序依次派出”莊家”和”閒家”兩份牌，如果需要補牌，將依照以下補牌規則多發一張牌點數， 得9點或接近9點的一家勝出。任何一家拿到”例牌”，牌局就算結束，不再補牌。
補牌規則
| 閒家頭兩張牌 | 閒家 | 莊家頭兩張牌 | 莊家 |
|---|---|---|---|
| 合計點數 | 合計點數 | ||
| 0 | 必須補牌 | 0 | 必須補牌 |
| 1 | 必須補牌 | 1 | 必須補牌 |
| 2 | 必須補牌 | 2 | 必須補牌 |
| 3 | 必須補牌 | 3 | 若閒家補得第三張牌是8，不得補牌 |
| 4 | 必須補牌 | 4 | 若閒家補得第三張牌是0,1,8,9，不得補牌 |
| 5 | 必須補牌 | 5 | 若閒家補得第三張牌是0,1,2,3,8,9，不得補牌 |
| 6 | 不得補牌 | 6 | 若閒家補得第三張牌是6,7，必須補牌 |
| 7 | 不得補牌 | 7 | 不得補牌 |
| 8 | 例牌，即定輸贏 | 8 | 例牌，即定輸贏 |
| 9 | 例牌，即定輸贏 | 9 | 例牌，即定輸贏 |
百家樂投注項目、賠率、輸贏規則
| 項目 | 賠率 | 輸贏條件 |
|---|---|---|
| 免佣莊 | 1:1 | 牌局結束後，點數大於閒家 (如莊以6點取勝，則賠一半；開和局時退回下注金額) |
| 莊 | 1:0.95 | 牌局結束後，點數大於閒家 |
| 閒 | 1:1 | 牌局結束後，點數大於莊家 |
| 和 | 1:8 | 牌局結束後，莊閒點數一樣,開和局時退回下注金額. |
| 莊對子 | 1:11 | 莊的第一和第二張牌面值一樣，不計花色 |
| 閒對子 | 1:11 | 閒的第一和第二張牌面值一樣，不計花色 |
| 大 | 1:0.5 | 牌局結束後，莊閒共有五或六張牌(30局後不能投注大小) |
| 小 | 1:1.5 | 牌局結束後，莊閒共有四張牌(30局後不能投注大小) |
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